سیر تازه یکی از مواد غذایی پرطرفدار و ضروری در آشپزی است که به دلیل طعم قوی و عطر دلپذیرش، در بسیاری از غذاها مورد استفاده قرار می‌گیرد. این ماده غذایی نه تنها به عنوان یک چاشنی، بلکه به خاطر خواص دارویی‌اش نیز شناخته شده است.
ویژگی‌ها:

عطر و طعم قوی: سیر تازه دارای طعمی تند و عطر خاصی است که می‌تواند به غذاها عمق و غنای بیشتری ببخشد.
منبع غنی از مواد مغذی: سیر تازه حاوی ویتامین‌های B و C، پتاسیم، آهن و آنتی‌اکسیدان‌هاست که برای سلامت بدن بسیار مفید هستند.

خواص سلامتی:

تقویت سیستم ایمنی: سیر به عنوان یک آنتی‌بیوتیک طبیعی عمل کرده و می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند.
کاهش فشار خون: مصرف منظم سیر می‌تواند به کاهش فشار خون و بهبود سلامت قلب کمک کند.
خواص ضد التهابی: سیر دارای خواص ضد التهابی است که می‌تواند در کاهش التهاب‌های مزمن موثر باشد.

نحوه نگهداری:
برای نگهداری سیر تازه، بهتر است:

سیر را در مکان خشک و خنک نگهداری کنید.
از قرار دادن سیر در کیسه‌های پلاستیکی خودداری کنید تا از کپک زدن جلوگیری شود.
سیرهای تازه را در مکانی با تهویه مناسب قرار دهید تا ماندگاری آن افزایش یابد.

نکات مهم:

سیر تازه را باید در مدت زمان کوتاهی مصرف کرد، زیرا پس از مدتی ممکن است نرم شده یا جوانه بزند.
برای تهیه ترشی سیر یا استفاده در غذاهای مختلف، می‌توانید حبه‌های سیر را پوست کرده و به روش‌های مختلفی مانند سرکه‌گذاری یا تفت دادن آماده کنید.